Атеросклероз сосудов головного мозга диета и питание

Содержание:

Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи. Из питания при мозговом атеросклерозе исключают продукты, богатые холестерином, сахар. В меню должны быть свежие овощи и фрукты, крупы, нежирные кисломолочные напитки.

Зачем нужно лечебное питание при атеросклерозе сосудов шеи

Атеросклеротические изменения артерий являются основной причиной сосудистых заболеваний мозга. При поражении ветвей сонных, позвоночных артерий уменьшается приток крови к нейронам мозга, что проявляется в виде:

  • дисциркуляторной энцефалопатии,
  • транзиторных атак ишемии,
  • ишемического инсульта.

Все эти состояния сопровождаются потерей мозговых функций, приводят к инвалидности или преждевременной смерти. Роль питания в предупреждении сосудистой патологии не уступает медикаментозному лечению. Без коррекции диеты препараты не оказывают нужного эффекта.

Установлено, что только изменений рациона и нужного уровня физической активности достаточно для нормализации показателей жирового обмена. Особенно хороший результат можно получить, если диета применяется до развития острых нарушений кровообращения. Значительный прогресс отмечен и для тяжелых форм заболеваний.

Медикаментозная терапия назначается только в том случае, если через 6 месяцев при помощи правильного питания не удалось снизить уровень холестерина. При этом нужно учитывать риск побочных действий, ограниченные возможности гиполипидемических средств, необходимость длительного приема и затратность такого способа терапии.

Кому назначается диетический рацион

Изменения в питании рекомендованы не только при обнаружении заболеваний, их роль высока уже при наличии минимум двух факторов риска атеросклероза:

  • ожирение,
  • артериальная гипертензия,
  • курение,
  • наследственная предрасположенность,
  • возраст после 50 лет,
  • низкая двигательная активность,
  • хронические воспалительные процессы,
  • сахарный диабет
  • болезни сердца.

Правила диеты при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи

Для разработки индивидуального меню для лечения и профилактики сосудистых болезней учитывают свойства продуктов, ускоряющие и замедляющие течение атеросклероза.

Пищевые факторы риска

К основным алиментарным (пищевым) причинам отложения холестериновых комплексов в стенке сосуда относится:

  • избыток калорий, превышение нормы более, чем на 20% от затрат энергии;
  • жир из мясных, молочных, рыбных блюд, яиц;
  • сладости, выпечка из белой муки;
  • употребление животных белков при нехватке пищевых волокон;
  • повышенное потребление холестеринсодержащих продуктов;
  • дефицит растительного масла, липотропных (растворяющих жир) веществ – лецитина, холина и метионина;
  • гиповитаминоз, особено важно регулярное наличие в меню продуктов, содержащих аскорбиновую кислоту, рутин, витамин Е, В6 и В12, никотиновую и фолиевую кислоту;
  • недостаток микроэлементов – магния, йода, калия, цинка, хрома;
  • увлечение соленой, острой пищей, алкоголем;
  • редкие и чрезмерно калорийные приемы пищи.

Роль холестерина

В обычном рационе пациентов с атеросклерозом содержится 40% животного жира, что в два раза выше необходимой нормы. Хотя доля холестерина из пищи в общем содержании его в крови составляет всего 30%, но избыток липопротеинов низкой плотности и триглицеридов нарушает обменные процессы. У больных снижается количество защитных комплексов высокой плотности.

Такой дисбаланс (дислипидемия) и является пусковым механизмом для формирования атеросклеротических бляшек, препятствующих движению крови в сосудах шеи, головного мозга. Назначение строгой диеты со снижением жира, холестерина и изменение образа жизни (отказ от никотина, алкоголя), физическая активность заметно уменьшают появления патологии.

Мясные продукты

Животные жиры в основном поступают с мясными блюдами. При подтверждении повышенного холестерина и нарушений липидного спектра крови рекомендуется снизить потребление мяса до 150 г. Через месяц повторяют анализы, если это не привело к желаемому результату, то его продолжают уменьшать до 90 г. При этом общее содержание холестерина не должно превышать 300 г в сутки. Для ориентировочного подсчета можно использовать таблицу.

Название продуктов Количество холестерина в г на 100 г
Говядина, свинина нежирная, курица, индейка 75
Почки, печень говяжья 270
Утка 500
Жир животный 100
Мозги 2000

Если пациент не готов полностью отказаться от мяса, то необходимо удалять все видимые жировые отложения, кожу птиц, не использовать животные жиры для приготовления блюд, не употреблять первые блюда на мясном наваре. Количество продуктов с растительными белками должно составлять не менее 60%.

Ограничения в питании при атеросклерозе сосудов головного мозга

Чтобы предотвратить инсульт, потерю памяти пациентам рекомендуется отказаться от следующих блюд:

  • навары мясные и рыбные, жирные сорта мяса;
  • консервы, копчения, соления, маринады;
  • сахар, белая мука;
  • субпродукты, полуфабрикаты, колбасные изделия;
  • фаст-фуд, сладкая газировка, снеки;
  • жареные, острые блюда;
  • соусы, напитки, соки и нектары промышленного приготовления;
  • алкоголь;
  • желтки яиц (не более 2 штук в неделю).

При приготовлении пищи рекомендуется исключить любое обжаривание, кроме как на антипригарной сковороде без жира. Это относится и к овощам, так как они впитывают много масел. Также важно учитывать, что молочный жир обладает способностью существенно нарушать обмен липидов. Поэтому нужно выбирать частично обезжиренные продукты – творог 2-5%, напитки не выше 2%, сметану и сливки до 10%, сыр до 30%.

Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи — рекомендуемые блюда и продукты

Диетический рацион может включать:

  • зерновой, ржаной, отрубный хлеб;
  • овощные супы, борщ, в первые блюда добавляют крупы, макаронные изделия;
  • нежирный творог со столовой ложкой сметаны или йогурта, свежеприготовленные кисломолочные напитки;
  • всевозможные каши и запеканки, не следует чаще 1 раза готовить из белого риса, вместо манки в запеканках используют молотые овсяные хлопья, а яйцо заменяют пюре из банана, столовой ложкой кукурузного крахмала, смешенного с таким же количеством воды, жидкостью, в которой варилась фасоль;
  • омлет белковый;
  • рыба отварная, запеченная, морепродукты, морская капуста;
  • сырые и отварные овощи, запеченные в духовке или на гриле;
  • свежие фрукты и ягоды;
  • орехи и семечки, рекомендуется добавлять их молотыми в различные блюда (норма – 30 г в день);
  • компоты из сухофруктов, ягод, сок домашнего приготовления без добавок сахара, смеси из зелени, овощного и фруктового сока, зеленый чай, цикорий, отвар шиповника.

Меню при атеросклерозе сосудов головного мозга

Примерный план питания при отложениях холестерина в сосудах, питающих головной мозг:

  • творог с ягодами черники, йогурт;
  • зеленый чай, овсяные маффины с семенами льна;
  • суп из смеси овощей с зеленью, баклажаны тушеные, гречневая каша;
  • сливы и яблоки, отвар шиповника;
  • плов с нутом, салат из огурцов и зелени, грейпфрут;
  • кефир с отрубями, чернослив, начиненный половинками грецкого ореха.

Овсяные маффины с семенами льна

Для приготовления необходимы:

  • овсяные хлопья – 200 г,
  • семена льна – две столовые ложки с горкой,
  • банан – половина,
  • разрыхлитель – 5 г,
  • кефир – 100 мл,
  • растительное масло – 3 столовые ложки,
  • стевия – 10 таблеток,
  • корица – половина чайной ложки,
  • яблоко – 1 штука.

Половину овсяных хлопьев измельчить на кофемолке, смешать с оставшимися, семенами льна, разрыхлителем. Стевию растворить в 20 мл воды, добавить кефир, корицу, растительное масло, размятый вилкой банан до состояния пюре. Яблоко почистить и натереть на крупной терке. Соединить сухие компоненты и жидкие, затем в полученную массу ввести тертое яблоко. Выпекают при 180 градусах 30 минут.

Плов с нутом

Для этого блюда потребуются:

  • нут – половина стакана,
  • рис коричневый – один стакан,
  • морковь – 1 штука,
  • луковица – 1 штука,
  • барбарис – 10 г,
  • куркума или карри – чайная ложка,
  • семена зиры – чайная ложка,
  • растительное масло – столовая ложка,
  • соль – 3 г,
  • зелень – 20 г.
Читайте также:  Травы для нормализации давления и укрепления сосудов

Нут необходимо залить водой на сутки. Каждые 6-8 часов воду желательно менять. Морковь и лук нарезать крупной соломкой. В чашу мультиварки налить растительное масло, положить овощи, рис, нут, барбарис, специи. Залить 3,5 стаканами воды и готовить 30 минут в режиме «плов». Посолить и еще варить 10 минут. При подаче посыпать нарезанной свежей зеленью.

О том, какие народные средства для лечения атеросклероза можно применять, узнайте из видео:

Атеросклероз — поражение артерий и уменьшение их калибра из-за отложениях на стенках холестериновых бляшек. Возникает при нарушении белково-липидного обмена. Поэтому диета при атеросклерозе влияет на исход этого заболевания и успешность лечения.

Цели правильного питания

Правильно подобранное питание при атеросклерозе — главный пункт лечения и профилактики, потому что заболевание возникает из-за нарушения обменных процессов в организме.

Цели правильного питания в том, чтобы:

  • остановить прогрессирование заболевания;
  • предупредить осложнения, такие как инфаркт, инсульт;
  • улучшить состояние сосудов;
  • обеспечить долгое их функционирование.

Причина данной патологии — излишнее содержание холестерина в крови. На этот показатель влияет то, в каком количестве его потребляют. Когда ставится диагноз атеросклероз, диета — первое, что поможет скорректировать содержание липидов в организме.

Разрешенные продукты

При атеросклерозе сосудов диета должна уменьшить количество продуктов, содержащих холестерин, снизить энергетическую ценность дневного рациона. Следует включить в питание такие продукты против атеросклероза:

  • Овощи. Можно употреблять свежими или отварными. Способствуют разрушению жировых бляшек стенок сосудов помидоры, огурцы, перец, морковь, капуста.
  • Полезны укроп, петрушка, баклажаны, салат.
  • Фрукты. Следует употреблять не менее 500 г каждый день. Лучше употреблять апельсины, грейпфруты, мандарины, айву. Обратить внимание на лимоны: содержащаяся в них аскорбиновая кислота окисляет холестерин, после чего он распадается на отдельные составляющие.
  • Ягоды: красная рябина, черноплодная, боярышник. Но рябину нельзя есть в больших количествах — есть риск возникновения гастрита.
  • Кисломолочные продукты с низким содержанием жира: молоко, кефир, простокваша, творог.
  • Крупы. Клетчатка, содержащаяся в них, адсорбирует жиры на себе и не дает им всасываться. Способствуют уменьшению липидов гречневая крупа, пшенная, овсяная.
  • Больше всего клетчатки содержится в свекле, сельдерее.
  • Мясо нежирных сортов. Употребление обязательно, потому что мясо — источник белка. Лучше отварным. Подходящее: индейка, баранина, телятина, куриное без кожи.
  • Нежирная рыба. Подойдет пресноводная и морская: судак, тунец, окунь, треска, сардина. Из морепродуктов полезны мидии, крабы, кальмары.
  • Хлеб из муки грубого помола, овсяные отруби.
  • Бобовые: горох, фасоль, чечевица.
  • Зеленый чай.
  • Можно употреблять в небольших количествах оливковое, сливочное масла. Также подсолнечное нерафинированное.
  • Антиатерогенными качествами обладает цикорий, поэтому рекомендуется пить напиток на его основе каждый день.

Эти продукты чистят сосуды от холестериновых бляшек:

  • Имбирь. Витамин С и эфирные масла, содержащиеся в нем, стимулируют распад холестерина. Еще имбирь помогает в усвоении жиров и белков, что снижает риск возникновения атеросклеротических бляшек.
  • Сосновые шишки. Очищение сосудов происходит за счет эфирных масел, содержащихся в шишках, которые обладают дубильным эффектом и выводят токсичные вещества.
  • Калина. Очищает сосуды благодаря содержанию витамина С и фитостеринов, способствует выведению токсичных веществ из организма.
  • Чеснок. Ускоряет процесс расщепления жиров.
  • Мед. Нормализует биохимический состав крови.
  • Большое количество клетчатки содержится в хурме. Очищает сосуды, оказывает антиоксидантный эффект.
  • Семена льна. Участвуют в расщеплении жиров, нормализуют липидный обмен.
  • Гвоздика. Не только очищает сосуды, но и улучшает их эластичность, укрепляет иммунитет.

Что есть нельзя

Составляя меню, нужно знать, какие продукты при атеросклерозе нужно исключить из ежедневного рациона:

  • Свинина — самое жирное мясо. Не рекомендуется к употреблению даже в вареном виде, несмотря на содержание полезных веществ. Тяжело усваивается.
  • Утиное, гусиное мясо. Высококалорийные виды мяса.
  • Жареная, копченая, вяленая продукция.
  • Колбасы, сардельки, сосиски, бекон.
  • Яичный желток — концентрирует в себе максимальное количество липидов яйца.
  • Красная и черная икра.
  • Животные жиры: коровье масло, сало, маргарин.
  • Рафинированное масло.
  • Жирные молоко (простое и топленое), сливки, сметана, сыры, мороженое, йогурт.
  • Конфеты, кондитерские изделия.
  • Мучное, жареные изделия из теста.
  • Майонез.
  • Фаст-фуд полностью исключается из питания при бляшках в сосудах.
  • Арахисовая паста.
  • Шпроты в масле, консервированные продукты, квашеная капуста.
  • Кокосы и кокосовое масло.
  • Авокадо.
  • Глазированные сырки.
  • Грецкие, бразильские орехи.
  • Мармелад, карамель, изделия в шоколаде, молочный шоколад, шоколадные батончики.
  • Полуфабрикаты.
  • Жирные бульоны.

Примерное меню при атеросклерозе

При составлении меню при атеросклерозе нужно знать, что внимание уделяется не только разрешенным продуктам, но и способу их приготовления, режиму приема пищи. Питание должно быть небольшими порциями. Питаться нужно регулярно, лучше в одно и то же время. Ужин должен быть не менее, чем за 2 часа до сна.

Примерное меню на неделю при атеросклерозе:

  • Понедельник. Завтрак: овсяная каша на обезжиренном молоке — 150 г, чашка цикория — 200 мл. Второй завтрак: фруктовая нарезка — 350 г. Обед: суп на овощном бульоне — 150 мл, овощной салат — 100 г, филе трески на пару — 50 г. Полдник: творог с ложкой сметаны — 150 г, фрукты — 50 г. Ужин: винегрет — 100 г, запеченный картофель — 50 г, печеная рыба — 55 г, стакан зеленого чая.
  • Вторник. Завтрак: творожный пудинг — 200 г, стакан некрепкого черного чая. Второй завтрак: яблоки — 250 г. Обед: перловая каша на воде с овощами — 150 г, запеченная телятина с морковью и тыквой — 50 г, стакан яблочного компота. Полдник: яблоки 150 г, отвар шиповника — 200 мл. Ужин: картофельное пюре — 150 г, отварная рыба — 50 г, некрепкий чай с молоком — 200 мл.
  • Среда. Завтрак: манная каша — 200 г, стакан некрепкого черного чая. Второй завтрак: фрукты, ягоды — 250 г. Обед: тушеные овощи — 150 г, котлета на пару — 55 г, компот из сухофруктов — 200 мл. Полдник: стакан ряженки, несдобное печенье — 100 г. Ужин: запеченная с лимоном и зеленью рыба — 55 г, 3 вареные картофелины, салат из морской капусты с овощами — 100 г.
  • Четверг. Завтрак: омлет из белков (можно 1 желток) — 200 г, цикорий — 200 мл. Второй завтрак: яблоко, банан, киви. Обед: суп на нежирном бульоне из грудки — 200 мл, говядина на пару с цветной капустой — 100 г, компот из сухофруктов — 150 мл. Полдник: любая кисломолочная нежирная продукция — 200 мл. Ужин: куриная грудка — 50 г, запеченный картофель — 50 г, салат из овощей — 150 г.
  • Пятница. Завтрак: гречневая каша — 150 г, стакан молока 1% жирности. Второй завтрак: желе из фруктов — 200 г. Обед: борщ на овощном бульоне — 150 мл, филе трески на пару -50 г, винегрет — 100 г. Полдник: яблочное пюре — 100 г, курага — 50 г, стакан некрепкого чая. Ужин: отварная говядина — 50 г, овощной салат — 100 г, зеленый чай — 200 мл.
  • Суббота. Завтрак: 2 тоста с джемом, некрепкий черный чай — 200 мл. Второй завтрак: 200 г фруктов. Обед: запеченная в фольге рыба — 55 г, картофель в мундире — 50 г, зеленый чай — 200 мл. Полдник: несдобное печенье — 150 г, отвар шиповника — 200 мл. Ужин: фруктовый плов — 200 г, некрепкий чай с молоком — 200 мл.

Представленное недельное меню можно изменять и варьировать.

Сосудов головного мозга

Питание при атеросклерозе сосудов головного мозга должно быть 5-6 раз в день, дробным. Внимание уделить калорийности — 2000-2500 ккал в сутки.

Читайте также:  В чем суть биологического синерезиса свертывания крови

Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга должна основываться на правилах, которые разработаны Академией наук РФ:

  • Убрать из рациона продукты, содержащие насыщенные жирные кислоты.
  • Пища при атеросклерозе головного мозга должна включать продукты с высоким содержанием клетчатки.
  • Увеличить потребление продуктов, содержащих ненасыщенные жирные кислоты.
  • Отказаться от жареной, вяленой, копченой пищи в пользу вареной, тушеной, пареной.
  • Ограничить употребление соли до 2 г в день.

Меню при атеросклерозе сосудов разрешает супы-пюре, с крупами, молочные, овощные. За основу лучше брать воду или обезжиренный бульон.

Как правильно готовить мясной бульон:

  1. Отварить мясо.
  2. Полученный настой слить.
  3. Отварное мясо заново сварить в свежей воде. Полученный отвар можно использовать в качестве основы для супа.

Для приготовления вторых блюд из мяса необходима подготовка: с птицы необходимо снять кожу, из мяса заранее вырезать куски с большим количеством жира, оставлять лучше только мышечные ткани.

Гуляш готовить без предварительной обжарки; мясо лучше варить или запекать. В качестве гарнира подойдут запеченные овощи. Каши тоже можно, но не рассыпчатые, потому что в них больше жира.

Рекомендуется употребление свежих овощей каждый день нарезкой или салатами.

Употреблять можно хлеб из муки грубого помола. Выпечка не должна содержать сахар и соль; не использовать пшеничную муку для выпечки. В тесто можно добавить льняные семена, отруби.

Исключается полностью алкоголь. Кофе, чай разрешаются некрепкие. Рекомендовано пить овощные, фруктовые соки, морсы, травяные чаи. Можно готовить кисель.

Яйца следует употреблять не больше 2 в неделю; лучше без желтков.

Голодать не рекомендуется, хотя разгрузочные дни будут полезны. Внесение таких дней в недельное меню необходимо обговорить с лечащим врачом.

Пример меню на день при атеросклерозе сосудов головного мозга:

  • Завтрак: кукурузная каша на воде — 100 г, 2 зерновых хлебца, 150 мл цикория. Второй завтрак: 40 г сухофруктов. Обед: чечевичный суп — 150 мл, 1 ржаной хлебец, вареная куриная грудка — 50 г, овощной салат — 100 г, морс — 100 мл. Полдник: фрукты — 150 г. Первый ужин: овощное рагу — 150 г, запеченная рыба — 50 г, зеленый чай с мятой — 150 мл. Второй ужин: стакан кефира.
  • Первый завтрак: творог с простоквашей — 150 г, зеленый чай с лимоном — 200 мл. Второй завтрак: грейпфрут, 2 хлебца из ржаной муки. Обед: отварное куриное мясо без кожи — 100 г, рагу из овощей — 100 г, морс — 150 мл. Полдник: банан, курага — 30 г. Первый ужин: овощной салат — 150 г, отварная телятина — 50 г, 2-3 картофелины в мундире. Второй ужин: стакан обезжиренного йогурта.

Нижних конечностей

Диета при атеросклерозе сосудов нижних конечностей должно соответствовать таким же требованиям, как и при других видах этого заболевания. В меню на неделю разрешено включать очистительные дни:

  • Картофельные дни раз в неделю: употреблять печеный картофель в течение всего дня и пить картофельный сок.
  • Вишневая диета в летний период. В течение дня нужно съесть 1-1,5 кг свежих ягод вишни. Пить обезжиренное молоко, не менее 6 стаканов за день. Совмещение с другими диетами не рекомендуется.
  • Прочищает сосуды следующий соус: 1 ст. л. натертого хрена на стакан сметаны. Съедать по 1 ст.л. во время приема пищи.
  • Употреблять вареную морковь каждый день, хотя бы по 1.
  • Хорошо зарекомендовала себя рисово-яблочная диета при атеросклерозе нижних конечностей. В 1 день рис промыть в 200 мл воды, залить водой, оставить на ночь. Утром воду слить, рис варить до готовности. Вареный рис разделить на 4 части, съесть в течение дня. За полчаса до еды выпивать 0,5 стакана кипяченой воды. На 2 день разделить на 4 приема 0,5 кг очищенных яблок. В следующие дни употреблять растительную пищу. Через 3 дня повторить рисовый и яблочный дни. Такую диету можно повторять до 6 раз с перерывами в 3-4 дня.

При холестериновых бляшках нужно помнить о том, что

  • Питание при атеросклерозе нижних конечностей учитывает кипячение воды перед употреблением. В сырой воде содержатся соли и минералы, способствующие прогрессированию заболевания.
  • В недельное меню можно включать ламинарию. Вареную, приправленную лимонным соком; сушеную, измельчив ее в порошок и добавив в суп.
  • Чем ярче окрашены овощи, фрукты, ягоды, тем полезнее они для системы сердечно-сосудистой при склерозе.
  • Несмотря на ограничение жиров, необходимо получать норму омега-3, омега-6 жирных кислот, употребляя льняное, кукурузное масла, биодобавки.
  • Контроль заболевания достигается не только диетой. Поддержание здорового веса достигается сочетанием правильного питания с физическими нагрузками.
  • Необходим отказ от курения и приема алкоголя.

Сонных артерий

Питание при атеросклерозе сонных артерий помогает устранить нарушения мозгового кровообращения на ранних стадиях. Еще оно является профилактикой заболевания.

На что обратить внимание:

  • Предпочтение нужно отдавать продуктам с низким содержанием холестерина.
  • Питаться нужно так, чтобы вес снижался постепенно: не допускать резкого снижения или набора массы.
  • Отказаться от перекусов в пользу полноценного сбалансированного питания через равные промежутки времени.
  • Витаминизировать пищу, увеличив потребление свежих фруктов и овощей. Принимать витаминные комплексы.

Меню при бляшках сонных артерий не отличается от диеты для снижения уровня холестерина при поражениях других сосудов. Его можно разнообразить интересными и простыми рецептами.

Шарлотка из овощей; ингредиенты:

  • капуста — 200 г;
  • яичный белок — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • молоко обезжиренное — 80 мл;
  • сахар — ½ ч.л.;
  • сметана обезжиренная — 3 ст.л.;
  • мука — 1,5 стакана.

  1. Капусту нарезать. Тушить в молоке до готовности.
  2. Морковь натереть на терке, потушить.
  3. Разогреть форму для выпекания, смазать сливочным маслом.
  4. Положить на дно формы половину объема капусты, сверху — слой моркови, потом снова слой капусты.
  5. Яичные белки и сметану соединить, добавить просеянную муку.
  6. Тесто вылить поверх овощей.
  7. Выпекать в духовке до готовности.

Тыквенный суп; ингредиенты:

  • 1 средняя тыква;
  • молоко 2,5% жирности- 700 мл;
  • сливочное масло — 10 г;
  • сухари из ржаного хлеба.

  1. Тыкву почистить, порезать кубиками.
  2. Соединить с молоком, варить на медленном огне до готовности.
  3. Полученную массу измельчить в блендере.
  4. Влить оставшееся молоко.
  5. Довести до кипения.
  6. Посолить, добавить сухари, масло.

Мясо в кисло-сладком соусе; ингредиенты:

  • говядина — 700 г;
  • нежирный бульон — 0,5 л;
  • лук — 2 шт.;
  • картофель средний — 8 шт.;
  • растительное масло;
  • сахар;
  • уксус;
  • томатная паста;
  • сливочное масло.

  1. Мясо нарезать мелко.
  2. Обжарить в 1 ст.л. растительного масла на сильном огне.
  3. Залить бульоном и тушить 45 минут.
  4. Картофель сварить, разрезать.
  5. Лук нарезать, обжарить в растительном масле.
  6. Добавить сахар, уксус, томатную пасту, перемешать, снять с огня.
  7. Получившийся соус смешать с мясом.
  8. На мясо положить картофель.
  9. Запекать в духовке до готовности.

Аорты сердца

Диета при атеросклерозе сосудов сердца направлена на снижение артериального давления и укрепление сердечной мышцы.

Рекомендовано увеличить употребление морепродуктов — в первую очередь тем, кто страдает ИБС и плохой свертываемостью крови. Включить в питание при атеросклерозе сосудов сердца продукты, содержащие сложные углеводы, и пищу с высоким содержанием йода. Уменьшить употребление мяса. Контроль питьевого режима — до 1 л жидкости в день.

Диету при атеросклерозе аорты сердца лучше составлять с лечащим врачом. Это важно в тех случаях, когда наряду с патологией сердечно-сосудистой системы присутствуют болезни обмена, например, сахарный диабет.

Основные принципы питания при атеросклерозе аорты сердца не отличаются от питания при других видах заболевания.

Нужно помнить, что развитие атеросклероза можно предупредить, если сбалансированно питаться, соблюдать режим труда и отдыха, отказаться от вредных привычек. Формирование здорового образа жизни должно начинаться с детства.

Использование благ цивилизации подарило человечеству обилие способов облегчения жизни. Однако легкодоступная сытная еда, за которой уже не гоняются по пересеченной местности, оказалась коварной. Она принесла людям болезни.

Атеросклероз возникает как результат взаимодействия генетической предрасположенности и внешних факторов. Характер употребляемой еды – значимая предпосылка для развития этого заболевания.

Читайте также:  Что принимать пожилым людям для улучшения памяти

Менять питание стоит и при атеросклерозе, и при факторах риска (артериальной гипертензии и избыточной массы тела).

Диета при атеросклерозе: общие принципы рациона

При атеросклерозе необходимо придерживаться диеты, чтобы снизить риск развития сердечно-сосудистого заболевания (ишемической болезни сердца), которое приводит к осложнениям.

Изменяют количество и характер употребляемой пищи с целью:

  • улучшить трофику тканей (через активизацию кровообращения);
  • скорректировать биохимический состав крови;
  • восстановить нормальный метаболизм (обмен веществ) в стенках сосудов и миокарде;
  • уменьшить способность крови сворачиваться;
  • скорректировать вес;
  • нормализовать активность нервной системы.

Для достижения этих эффектов придерживаются таких принципов:

  • ограничивают энергетическую ценность потребляемой еды до необходимого минимума с целью поддержки идеальной массы тела;

Энергетические потребности в зависимости от образа жизни приведены в таблице:

Род занятий Суточная потребность в калориях
Сидячая работа, не требующая активизации ресурсов коры головного мозга 2200
Умственный труд за офисным столом 2500
Присутствует регулярная двигательная активность в свободное время при пассивной работе 3000
Род деятельности предусматривает тяжелый физический труд До 5000
  • отдают приоритет этим продуктам:
  • овощам и фруктам;
  • неочищенному зерну (ограничиваются хлебом грубого помола);
  • молочным продуктам со сниженным содержанием жира (питье парного деревенского молока придется отложить до лучших времен);
  • постным сортам мяса;
  • жирным видам рыбы (да-да, это ради полиненасыщенных омега-3 жирных кислот);
  • общее количество употребленных жиров не должно превышать 30% потраченной за день энергии, при том:
    • насыщенные жиры должны составлять одну треть и меньше;
    • В низкокалорийной диете (направленной на похудение) частично заменяют сложными углеводами, жирами морепродуктов и растительными маслами.

      • холестерин употребляют до 300 мг в сутки (ведь он еще и печенью синтезируется);
      • ограничивают количество быстрых сахаров (предпочитают низкоуглеводные сладости, поскольку гипергликемия готовит почву для появления атеросклеротической бляшки);
      • при наличии гипертонии или избыточной массы тела уменьшают потребление поваренной соли до 5 г/сутки;
      • максимально ограничивают алкоголь.

      Если пациент болен сахарным диабетом, то диетические рекомендации получает у эндокринолога.

      Меню рекомендованных продуктов на неделю

      Блюда для составления рациона

      Молочные и кисломолочные продукты из таблицы представлены в обезжиренном виде.

      Название блюда Вес (г) Белки (г) Жиры (г) Углеводы (г)
      Первый завтрак
      Творожный пудинг, белковый паровой омлет, винегрет на растительном масле, гречневая каша, кофе с молоком, чай с молоком 150, 75, 230, 90, 180, 180 16,5, 6,1, 3,3, 4,3, 2,9, 1,5 6,7, 6, 10,7, 4,8 — — 30,8, 1,7, 18,1, 25,8, 4,6, 2,3
      Второй завтрак
      Салат из свежей, морской капусты с яблоками на растительном масле, кефир 125, 200 0,8, 5 10, 7 6,7, 9
      Обед
      Вегетарианские щи, перловый суп с овощами, отварная телятина нежирная, паровые котлеты, тушенная в томате капуста, картофельное пюре, компот из сухофруктов 250, 500, 55, 100, 120, 175, 180 1,7, 2,9, 13,6, 16,8, 2,8, 3,8, 0,8 6,1, 4,9, 8,9, 10,2, 3,9, 5 — 10,3, 26,8, — 7,5, 10, 22 —
      Полдник
      Отвар шиповника, яблоко 200, 100 — 0,2 — — — 9,2
      Ужин
      Отварная треска, запеченная треска, тушеная с черносливом морковь, плов с фруктами, чай 85, 85, 190, 180, 200 1,6, 17,9, 3,3, 3,8 — 4,6, 5,4, 13,5, 12,2 — — 5,8, 38,6, 76,6 —
      Дополнительно
      Хлеб с отрубями, хлеб белый, сахар 150, 100, 35 14,2, 7,6 — 7,1, 0,9 — 54,3, 47, 34,7

      Можно комбинировать предложенные блюда по своему вкусу, но в сумме белки составляют 90-100 г, жиры – 70-80 г (растительных половина), углеводы – 300-350 г, а суммарные калории – 2200-2500.

      Атеросклероз сосудов головного мозга: на что обратить внимание

      Правильное питание при атеросклерозе сосудов головного мозга базируется на описанных выше главных принципах. Однако обогащают рацион продуктами, которые содержат вещества, оказывающие благотворное влияние на функционирование мозговых тканей в условиях угрозы нарушения кровоснабжения.

      К таким активным компонентам пищи относят:

      1. Бета-каротин. Он на долгий срок защищает клетки мозга. Содержится в ярких плодах – тыкве, моркови, манго, дыне, папайе.
      2. Витамин В1. Тормозит старение коры головного мозга, улучшает доставку кислорода нейронам, помогает внутриклеточному процессу выработки энергии. Его содержат продукты животного происхождения: курица, телятина, рыба, а также орехи, зернобобовые.
      3. Витамин В6. Помогает производить медиаторы (специальные молекулы, с помощью которых в нервной системе передаются команды). Источники – яйца, молочная продукция, пророщенная пшеница, картофель, курица, индейка, красное мясо, продукты морского происхождения (жирные сорта морской рыбы), зернобобовые.
      4. Витамин В9. Снижает риск повреждения стенок сосудов и образования тромбов. Находится преимущественно в растительных продуктах – овощах (зеленых листовых), фруктах, орехах.
      5. Витамин В12. Отвечает за миелинизацию (покрытие специальными клетками) нервных волокон. Это нужно для быстрой передачи импульсов (для высокой скорости и точности возникновения реакции в ответ на раздражитель).
      6. Витамин С. Проявляет антиоксидантное действие (стабилизирует мембраны клеток), помогает усвояемости железа (а оно отвечает за уровень гемоглобина, который переносит кислород к клеткам центральной нервной системы, защищая головной мозг от гипоксии). Содержится преимущественно в зеленых овощах и цитрусовых фруктах.
      7. Омега-3 жирные кислоты. Предотвращают дегенерацию нейроцитов (которая возникает из-за гипоксии вследствие хронического уменьшения кровотока в бассейне одной из мозговых сосудов). Содержатся в жирных сортах рыбы – анчоус, сардина, тунец, лосось.
      8. Йод. Настолько важен (особенно на этапе роста мозга), что при его нехватке ребенок вырастет умственно неполноценным. Этим элементом богаты морепродукты (водоросли, представители фауны), говяжья печень, молоко, желток яйца.

      Рекомендации по диете при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи схожи. Единственное, можно увеличить долю продуктов, разжижающих кровь (поскольку при атеросклеротическом поражении сонных артерий высокий риск образования тромбов и закупорки ими одной из мозговых артерий). О них речь пойдет ниже.

      Поражение сосудов нижних конечностей: какие продукты обязательны к употреблению?

      Составляя диету при атеросклерозе с преимущественным поражением артерий конечностей, учитывают возможные осложнения этой формы заболевания. Поскольку основная проблема (особенно при повреждении сосудов ног) – трофические нарушения (незаживающие язвы, гангрена), рацион больного должен быть богат продуктами, способствующими адекватному кровоснабжению тканей.

      В этот список входят:

      1. Флавоноиды (ресвератрол, цитрин, рутин, гесперидин, кверцетин). Эти вещества обладают поистине удивительными свойствами:
        • разжижают кровь;
        • поддерживают эластичные свойства сосудистой стенки;
        • способствуют исчезновению небольших тромбов;
        • препятствуют распространению атеросклероза;
        • ресвератрол предотвращает образование кровяных сгустков в сосудах (содержится в кожице зрелых ягод винограда).
        • Они находятся в: плодах черешни, облепихи, вишни, сливы, черной смородины, клюквы, лесных орехах, шиповнике.

        • Кумарины. Эффект этих веществ состоит в разжижении крови и предотвращении тромбообразования. Они содержатся в петрушке (еще один плюс в пользу салатов, главное – без майонеза), сельдерее, корне хрена, цветах ромашки (вместо зеленого чая полюбите травяной).
        • Витамин Е. Одно из действий – укрепление сосудистой стенки. Также он улучшает реологические свойства крови (текучесть). Хорошие источники этого вещества – зелень, орехи и семечки, растительные масла.

        Диету, предписанную при атеросклерозе сосудов нижних конечностей, с уверенностью применяют и при поражении верхних.

        Диета при облитерирующей форме

        При облитерирующем атеросклерозе противопоказаны:

        • жирные сорта мяса;
        • субпродукты;
        • животные жиры (масло, сало);
        • любые продукты в жареном виде;
        • яичные желтки;
        • сдобная выпечка;
        • кондитерские изделия.

        В подобной ситуации даже минимальное увеличение преграды току крови оказывается фатальным.

        Выводы

        Правильное питание – важный аспект лечения атеросклероза. Его принципы просты и до боли знакомы каждому: по минимуму жирного и сладкого, побольше натуральных продуктов. Все-таки, истоки человеческого рода теряются где-то на лоне природы, а не за дверью ближайшего ресторана быстрого питания.

        Диета при атеросклерозе – и лечение, и профилактика. В интересах пациента сделать ее первичной (направленной на предотвращение возникновения симптомов заболевания), изучив рецепты здоровой кухни.

        Для подготовки материала использовались следующие источники информации.

        Поделитесь статьей:
        Оцените статью:
        1. 5
        2. 4
        3. 3
        4. 2
        5. 1

        (0 голосов, в среднем: 0 из 5)

        19 комментариев

        1. Елена Петровна () Только что
          Спасибо Вам огромное! Полностью вылечила гипертонию с помощью Артерио.
        2. Евгения Каримова () 2 недели назад
          Помогите!!1 Как избавиться от гипертонии? Может какие народные средства есть хорошие или что-нибудь из аптечных приобрести посоветуете???
        3. Дарья () 13 дней назад
          Ну не знаю, как по мне большинство препаратов - полная фигня, пустатая трата денег. Знали бы вы, сколько я уже перепробовала всего.. Нормально помог только Артерио (кстати, по спец. программе почти бесплатно можно получить). Пила его 4 недели, уже после первой недели приема самочувствие улучшилось. С тех пор прошло уже 4 месяца, давление в норме, о гипертонии и не вспоминаю! Средство иногда снова пью 2-3 дня, просто для профилактики. А узнала про него вообще случайно, из этой статьи..

          P.S. Только вот я сама из города и у нас его в продаже не нашла, заказывала через интернет.
        4. Евгения Каримова () 13 дней назад
          Дарья, киньте ссылку на препарат!
          P.S. Я тоже из города ))
        5. Дарья () 13 дней назад
          Евгения Каримова, так там же в статье указана) Продублирую на всякий случай - официальный сайт Артерио.
        6. Иван 13 дней назад
          Это далеко не новость. Об этом препарате уже все знают. А кто не знает, тех, видимо давление не мучает.
        7. Соня 12 дней назад
          А это не развод? Почему в Интернете продают?
        8. юлек36 (Тверь) 12 дней назад
          Соня, вы в какой стране живете? В интернете продают, потому-что магазины и аптеки ставят свою наценку зверскую. К тому-же оплата только после получения, то есть сначала получили и только потом заплатили. Да и в Интернете сейчас все продают - от одежды до телевизоров и мебели.
        9. Ответ Редакции 11 дней назад
          Соня, здравствуйте. Средство от гипертонии Артерио действительно не реализуется через аптечную сеть и розничные магазины во избежание завышенной цены. На сегодняшний день оригинальный препарат можно заказать только на специальном сайте. Будьте здоровы!
        10. Соня 11 дней назад
          Извиняюсь, не заметила сначала информацию про наложенный платеж. Тогда все в порядке точно, если оплата при получении.
        11. александра 10 дней назад
          чтобы капли помогли? да ладно вам, люди, не дошла еще до этого промышленность
        12. Елена (Сыктывкар) 10 дней назад
          Случайно набрела на эту статью. И что я вижу!! Рекламируют наш Артерио! Ну не в смысле мой, а в том плане, что я мужу его покупала. Он не знает, что я здесь пишу, но все-таки поделюсь. Это ж и моя радость, скорее даже полностью мое счастье! Короче, я вот тоже читала отзывы, смотрела как и что и заказала это средство. А то мой муж уже весь отчаялся, уже много лет было давление 180 на 110! Таблетки разные пил от этого у него с желудком проблемы были, а давление все равно было высокое. Решали чего дальше делать. А тут в общем начал Артерио пить и теперь ура! Никаких проблем у него, давление в норме, всегда бодр и активен!
        13. Павел Солонченко 10 дней назад
          Подтверждаю, этот препарат действительно помогает! Вылечил свою гипертонию всего за 4 недели! До этого 4 года мучался от постоянного давления, головных болей и т.д. Спасибо большое!
        14. Юлия Л 10 дней назад
          С трудом верится... но столько людей говорит что работает, должно работать. Я завтра начинаю!
        15. Оксана (Ульяновск) 8 дней назад
          Хочу постараться избавиться от гипертонии побыстрее, а главное как-нибудь попроще и безболезненно, посоветуйте что-нибудь.
        16. Дмитрий (врач Кардиолог) 8 дней назад
          Валерия, лучший вариант - обратиться к врачу! Но если нет времени на поход в поликлинику, подойдет и Артерио, который уже советовали выше. В последнее время многим его назначаю, результаты очень хорошие! Выздоравливайте.
        17. Оксана (Ульяновск) 8 дней назад
          Спасибо огромное за ответ, заказала!
        18. Наташа 5 дней назад
          У мужа гипертония, бегаем по врачам вместе. Люблю его, жизнь отдам за него, но никак не могу облегчить его страдания. Ладно, теперь Вы со своей историей появились, для нас появилась надежда. А то уже все перепробовали.
        19. Валера () 5 дней назад
          Совсем недавно хотел снова обратиться к врачам, уже к хирургу решился пойти, кругленькую сумму приготовил, но сейчас мне это не нужно! 2 месяца – и я здоров, прикиньте. Так что, народ, не дурите, никакие таблетки не по-мо-гут! Только это природное средство, других способов я не знаю, да и не хочу знать уже

        Добавить комментарий

        Ваш e-mail не будет опубликован.

        Adblock detector