Измерением силы антиоксидантов занимается специальная лаборатория (Nutrient Data Laboratory) при Министерстве сельского хозяйства США (USDA). Таблица силы антиоксидантов имеет аббревиатуру "ORAC" (1).
Единица ORAC характеризует способность вещества связывать свободные радикалы и защищать чувствительные к окислению молекулы от повреждения.
Единица была разработана Национальным институтом старения (NIA) при Министерстве здравоохранения США. Считается, что свободные радикалы являются одной из причин старения и онкологических заболеваний.
Вокруг этого понятия годами ведутся споры. С одной стороны, исследователи с необходимой точностью могут получить сведения о полезных свойствах различных веществ. С другой стороны стоят маркетологи. Данные ORAC неоднократно использовались в рекламных целях, вводя покупателей в заблуждение относительно реальных свойств пищевых добавок. Из-за этого Минсельхоз США перестал публиковать данные рейтинга антиоксидантов на своем сайте с 2012 года.
Принцип работы антиоксидантов
Как считается рейтинг?
Если вы следите за рекомендациями по здоровому питанию, то уже встречали совет употреблять больше продуктов насыщенных антиоксидантами. Пояснение о том, какие продукты содержат антиоксиданты сопровождается цифрами из таблицы ORAC. К примеру, у дикой голубики показатель ORAC составляет 9621, а у садовой голубики всего 4669. Это много или мало? В отрыве от информации о прочих антиоксидантах разобраться невозможно.
ORAC это лабораторный тест, целью которого является установление общего объема антиоксидантов "TAC" (total antioxidant capacity). Для этого образец вещества помещается вблизи с молекулами способными к созданию свободных радикалов и другими молекулами уязвимыми к окислению. Через некоторое время исследователи проверяют насколько уязвимые молекулы были повреждены. Чем меньше повреждение, тем выше результаты проверяемого вещества в рейтинге антиоксидантов ORAC. Существуют и другие варианты тестов (2), но ORAC является наиболее известным и может считаться стандартом.
Плюсом данного теста является измерение активности всего вещества, а не отдельных его нутриентов, таких как витамин С или витамин Е. Ведь перед покупкой голубики мы хотим понимать полезна ли она для нас, а не высчитывать свойства отдельных веществ.
Еще одним важным замечанием о рейтинге антиоксидантов ORAC является объем вещества. В таблице используется значение для 100 гр вещества. Таким образом, невероятно высокие значения для корицы вряд ли могут быть вами использованы, ведь 100 гр корицы это очень серьезно и опасно для здоровья.
Сильнейшие антиоксиданты по данным 2018 года:
| Продукт | ORAC рейтинг |
|---|---|
| Кровь дракона (Croton lechleri) | 2,897,110 |
| Астаксантин | 2,822,200 |
| Порошок трифала | 706,250 |
| Кофейная вишня (Cascara) | 343,900 |
| Сумак бран (Sumac Bran) | 312,400 |
| Молотая гвоздика (Ground Cloves) | 290,283 |
| Индийский крыжовник (Amla) | 261,500 |
| Сорго (Sorghum Bran), отруби | 240,000 |
| Орегано | 175,295 |
| Экстракт бакопа | 169,800 |
| Розмарин | 165,280 |
| Листья перечной мяты | 160,820 |
| Тимьян, приправа | 157,380 |
| Экстракт грибов Чага | 146,700 |
| Плод баобаба сушеный | 140,000 |
| Корица | 131,420 |
| Куркумин | 127,068 |
| Черный корень Cohosh | 126,495 |
| Ваниль | 122,400 |
| Шалфей, специя | 119,929 |
| Сычуаньский перец | 118,400 |
| Экстракт виноградных косточек | 108,130 |
| Корень солодки | 102,945 |
| Экстракт асаи (Acai Berry) | 102,700 |
| Черное сорго (Black Sorghum Bran), отруби | 100,800 |
| Падуб чайный (Yaupon Holly), листья | 98,800 |
| Шиповник | 96,150 |
| Сладкий майоран | 92,310 |
| Сумачское зерно (Sumac Grain) | 86,800 |
| Петрушка пряная, сушеная | 73,670 |
| Красное сорго, отруби (Red Sorghum Bran) | 71,100 |
| Готу кола, сушеные листья | 69,978 |
| Мускатный орех | 69,640 |
| Чайные листья | 62,714 |
| Базилик | 61,063 |
| Порошок какао | 55,653 |
| Гранат (желтый) | 55,520 |
| Каму-каму | 52,000 |
| Специи из семян тмина | 50,372 |
| Горький шоколад, без сахара | 49,944 |
| Карри, порошок | 48,504 |
| Дикая черника, сушеная | 48,320 |
| Сорго, зерно (Sorghum Grain) | 45,400 |
| Белый перец, приправа | 40,700 |
| Голландский шоколадный порошок | 40,200 |
| Имбирь | 39,041 |
| Гинкго билоба | 35,850 |
| Чаванпраш | 35,700 |
| Черный перец | 34,053 |
| Шалфей, свежий | 32,004 |
| Омела, сушеная | 30,537 |
| Горчица желтая, семена | 29,257 |
| Тимьян, свежий | 27,426 |
| Барбарис, сушеный | 27,300 |
| Сладкий майоран | 27,297 |
| Бразильское виноградное дерево, плод, экстракт | 25,514 |
| Зерна Theobroma bicolor (Мокамбо) | 24,300 |
| Рисовые отруби | 24,287 |
| Порошок чили, специя | 23,636 |
| Паприка, специя | 21,932 |
| Черное сорго (Black Sorghum Grain), зерна | 21,900 |
| Темные шоколадные конфеты | 20,816 |
| Шафран, цельный | 20,580 |
| Брусника | 20,300 |
| Ягоды маки (Maqui berry) | 19,850 |
| Красный кайенский перец, приправа | 19,671 |
| Ежевика | 19,220 |
| Полусладкие шоколадные конфеты | 18,053 |
| Пекан, орех | 17,940 |
| Айва бенгальская | 17,933 |
| Астрагал, корень | 17,773 |
| Французская петрушка (Chervil) | 17,670 |
| Ягоды аронии | 16,062 |
| Эстрагон, свежий | 15,542 |
| Корень одуванчика, сушеный | 15,200 |
| Ирга, ягоды | 15,000 |
| Корень имбиря, свежий | 14,840 |
| Бузина, ягоды | 14,697 |
| Красное сорго, зерно (Red Sorghum Grain) | 14,000 |
| Мята перечная, свежая | 13,978 |
| Орегано, свежее | 13,970 |
| Английские грецкие орехи (English Walnuts) | 13,541 |
| Японская хурма, сухая | 12,307 |
| Плоды капустного дерева (Moringa Stenopetala) | 11,900 |
| Анис, специя | 11,300 |
| Листья розмарина, свежие | 11,070 |
| Фиолетовая кукуруза | 10,800 |
| Сок ежевики | 10,460 |
| Желтый изюм | 10,450 |
| Семена чиа | 9,800 |
| Зелень одуванчика | 9,666 |
| Лесной орех (Hazelnuts) | 9,645 |
| Дикая голубика | 9,621 |
| Сушеные груши (40% влаги) | 9,496 |
| Савойская капуста | 9,465 |
| Артишоки, вареные | 9,416 |
| Артишоки, после СВЧ печи | 9,402 |
| Грибы рейши, сушеные | 9,244 |
| Клюква | 9,090 |
Распространенные вопросы
Полезны ли продукты с большим объемом антиоксидантов?
Ключевым вопросом является польза веществ для человека. Данные об объеме антиоксидантов получаются в лабораторных условиях и невозможно оценить влияние вещества на человека.
Известно то, что шоколад и оливковое масло, имеющие относительно высокий рейтинг ORAC показывают хорошие результаты в лабораторных условиях, но не оказывают значительную пользу для человека в борьбе со свободными радикалами.
Какой объем антиоксидантов является нормой?
Доктор Рональд Приор, работавший над исследованием ORAC для USDA, считает, что организм человека неспособен использовать боле 5,000 единиц ORAC в день.
Где покупать витамины и биодобавки?
Мы рекомендуем заказывать их из iHerb. Этот магазин предлагает доставку из США более 30,000 качественных товаров по доступным ценам.
Препараты подгрупп исключены. Включить
Описание
Антигипоксанты (Гипоксен, Актовегин и др.) — препараты, улучшающие утилизацию организмом кислорода и снижающие потребность в нем (повышающие устойчивость к гипоксии) органов и тканей. Несомненная роль в борьбе с гипоксией принадлежит антиоксидантам (витамин E, бутилгидрокситолуол, пробукол, аскорбиновая кислота и др.). Активация свободнорадикальных процессов и перекисного окисления сопровождает многие заболевания: атеросклероз и его тромбогеморрагические осложнения (инфаркт, инсульт), сахарный диабет, хронические неспецифические поражения легких, снижение клеточного и гуморального иммунитета и др. , и антиоксиданты являются обязательными компонентами их комплексной терапии. Свободнорадикальные процессы нормализуются восстановлением свободных радикалов в стабильную молекулярную форму (не способную участвовать в цепи аутоокисления). Антиоксиданты либо непосредственно связывают свободные радикалы (прямые антиоксиданты), либо стимулируют антиоксидантную систему организма (непрямые антиоксиданты).
Антиоксидантами называются вещества, которые замедляют процессы окисления за счет связывания свободных радикалов. Чем старше человек, тем хуже его антиоксидантная система справляется со своими задачами. Особенно это касается людей, проживающих в промышленных центрах и мегаполисах. Препараты антиоксиданты из аптек предназначены для помощи в восстановлении организма, укреплении здоровья и продлении молодости.
Основные группы антиоксидантов
На сегодняшний день ученым известно огромное количество разнообразных антиоксидантов, количество которых с каждым годом растет, но всех их можно разделить на четыре категории:
- Витамины. Могут быть жиро- или водорастворимыми. Последние обеспечивают защиту связок, сосудов и мышц, а жирорастворимые защищают жировые ткани в организме. К наиболее сильным среди жирорастворимых относятся витамин A, бета-каротин и витамин E. Что касается водорастворимых, среди них наиболее мощные – это витамин C (аскорбиновая кислота -антиоксидант) и витамины группы B.
- Биофлавоноиды. Этот вид антиоксидантов в препаратах тоже встречается, а также содержится в красном вине в виде катехинов, и в зеленом чае в виде кварцетина. На свободные радикалы биофлавоноиды воздействуют, подобно ловушке, подавляющей их развитие.
- Ферменты. Эти антиоксиданты в таблетках выступают в качестве катализаторов, помогающих обезвреживать свободные радикалы. Их также вырабатывает организм.
- Минеральные вещества. Организмом не синтезируются, а попадают в организм извне в виде продуктов и антиоксидантных препаратов из списка. Наиболее мощными являются кальций, цинк и марганец.
.jpg)
Витаминные антиоксиданты
Такие препараты антиоксиданты в аптеках продаются без рецепта. Эти препараты представляют собой витаминно-минеральные комплексы. В список антиоксидантов такого вида попадают следующие аптечные препараты:
Витрум-форте Q10. Препараты способствуют замедлению износа систем и органов, стимулируя их кровоснабжение и регулируя концентрацию холестерина в крови.
Витрум-антиоксидант. Этот антиоксидант в лекарственном препарате обеспечивает защиту от разрушительного влияния свободных радикалов. Комплекс назначают для укрепления иммунитета при простудах и инфекциях, а также при профилактике гиповитаминоза.
Как работают антиоксидантные препарты из группы витаминного типа вы можете узнать в инструкции к конкретному препарату, подобрав оптимальный для себя вариант.
Препараты на основе омега-3
Эта группа препаратов антиоксидантов содержит жирные кислоты омега-3 и к ним относятся такие популярные аптечные средства, как:
- рыбий жир;
- Витрум кардио;
- Эпадол;
- Омакор;
- Теком и некоторые другие.
При попадании в организм омега-3 кислоты восстанавливают нормальный баланс полиненасыщенных жиров. Сильнейшими антиоксидантами в лекарствах в этой группе являются:
Эссенциале. Комплексный аптечный антиоксидант, в котором кроме фосфолипидов присутствуют витамины с антиоксидантными свойствами. Препарат незаменим в областях акушерства, пульмонологии и кардиологии.
Берлитион, Эспа-Липон. Эти антиоксиданты в лекарствах назначаются при гипергликемии для снижения уровня глюкозы в крови. Берлитион также используют при диабетической нейропатии, а Эспа-Липон – это гиполипидемическое средство, детоксикант и гепатопротектор.
.jpg)
Пептидные и нуклеиновые препараты
Наиболее мощными препаратами антиоксидантами из списка являются аптечные препараты и используются как в комплексной, так и в моно-терапии.
Глутаргин. В нем присутствует аргинин и глютаминовая кислота. Он создает гипоаммониемический эффект и отличается антиоксидантной, антигипоксической и кардиопротекторной активностью. Назначают при циррозе печени, гепатитах и других болезнях.
Аспаркам, Панангин. Популярные препараты антиоксиданты стимулируют моторику пищеварительной системы, образование АТФ, нормализуют работу сосудов и сердца, а также тонизируют скелетные мышцы.
Кратал, Дибикор. Эти антиоксиданты из аптеки создают гипогликемическое и стрессопротекторное влияние на человеческий организм. Назначаются при диабете и других эндокринных отклонениях, а также при сердечной недостаточности. Кратал можно использовать при вегетоневрозах.
Церебролизин. Основным компонентом этого лекарственного средства антиоксиданта является гидролизат вещества из свиного мозга. Средство уменьшает концентрацию лактата в мозговых тканях, уменьшает нейротоксическое воздействие определенных аминокислот и пр. Назначают препарат при инсультах и отклонениях цереброваскулярного характера.
Актовегин. Это средство антиоксидант в таблетках представляет собой тщательно очищенный гемодиализат крови. В нем присутствуют олигопептиды, нуклеозиды и другие важные компоненты, повышающие приток калия и стимулирующие обмен фосфатов. Средство создает мощный антиоксидантный эффект и используется при поражении ЦНС, органических поражениях глаз и других заболеваниях.